8月12日，在黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村的茶葉育種基地，方麗彥(前右二)在指導(dǎo)村民規(guī)范管護(hù)茶樹種苗。
“產(chǎn)于我們這個(gè)深山里的太平猴魁，是中國歷史名茶，也是中國農(nóng)業(yè)品牌，得天獨(dú)厚的自然生長環(huán)境加之獨(dú)特的制作技藝，成就了太平猴魁茶的優(yōu)秀品質(zhì)?！?月12日中午，在黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村的茶葉育種基地，正在指導(dǎo)工人規(guī)范管護(hù)茶樹種苗的方麗彥對(duì)記者說，“為了保證太平猴魁茶品質(zhì)，我們非常重視茶園區(qū)的科學(xué)規(guī)范管理?！?/p>
方麗彥大學(xué)畢業(yè)后投身于家鄉(xiāng)的太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展事業(yè)。她的父親方繼凡是國家級(jí)非遺項(xiàng)目太平猴魁手工制作技藝的代表性傳承人，創(chuàng)立了太平猴魁產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)——黃山市猴坑茶業(yè)有限公司。方麗彥在向父親學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制茶技藝和現(xiàn)代茶業(yè)管理的同時(shí)，潛心鉆研茶文化，致力于茶葉品評(píng)技法的守正創(chuàng)新，努力讓生長于大山深處久享盛名的中國歷史名茶煥發(fā)出新的活力。
“接觸茶、愛上茶從一碗茶湯開始。讓太平猴魁充分散發(fā)出它的鮮爽和蘭香，沖泡茶湯的手法很關(guān)鍵。” 方麗彥說，她一邊跟隨父親學(xué)習(xí)手工制茶技藝，一邊跟隨省級(jí)技能大師工作室領(lǐng)辦人汪蓀老師學(xué)習(xí)茶藝文化及品鑒技法。去年12月，她以高妙的技藝精彩地演繹太平猴魁的歷史文化內(nèi)涵，在全國職業(yè)技能大賽安徽省選拔賽中榮獲茶藝(國賽)項(xiàng)目金獎(jiǎng)。
如今，28歲的方麗彥被評(píng)為國家一級(jí)茶藝技師、國家高級(jí)評(píng)茶員和國家高級(jí)制茶師，成為太平猴魁手工制作技藝區(qū)級(jí)非遺傳承人。今年8月初，她欣喜地領(lǐng)到“安徽省技術(shù)能手”“安徽省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆睒s譽(yù)證書。
“父親對(duì)制茶技藝的要求一絲不茍，我必須刻苦學(xué)習(xí)，努力跟上他的步伐?！狈禁悘┱f，太平猴魁一直保持著純手工制作，殺青、理?xiàng)l、整形等每一道工序?qū)τ诓枞~的品質(zhì)起著至關(guān)重要的影響。“比如殺青，需要在150多攝氏度的鍋中翻炒……”方麗彥說，對(duì)于高品質(zhì)茶葉炒作，她必須精益求精，與師傅們一起擼起袖子翻炒茶葉，“手被燙傷了也不懈怠，只有這樣才能練就真功夫?！?/p>
“去年，太平猴魁手工制作技藝入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，我感到非常自豪!”方麗彥說，太平猴魁的高質(zhì)量發(fā)展還有很多文章要做，她將全身心投入工作，為太平猴魁產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大和鄉(xiāng)村振興作出貢獻(xiàn)。
來源/安徽日?qǐng)?bào)
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